早期由創辦人吳瑞龍夫婦推著小攤車，每天下午三點準時開賣，颳風下雨從不休息。 靠著好口味，一步一步在當地打響口碑。

除了努力不懈的精神，食材也是抓住消費者關鍵的重點，主打的招牌鹹酥雞採用28~35天的雞，肉質細嫩軟硬適中，去骨醃漬低溫保存、裹粉厚度只佔2成，因為皮薄才能酥脆，是老闆的堅持。人氣不輸鹹酥雞的深海赤魷，每日新鮮進貨，透過機器按摩創造Q彈口感，加上炸過後鹹甜多汁的好滋味，越吃越順口。

專業還要更專業，吳老闆不停考察各大知名鹹酥雞店的特色與食材擺放，轉換成適合自己店面的模式，不惜成本採用專業食用紙盒、無毒油墨印製，不沾手、不油膩，將盒子拆開還可直接當盤子用，相當有巧思。

果然皇天不負苦心人，發展十年迄今，透過紮實的基礎與不停的創新，龍鹹酥雞從小攤子變成現在的寬敞明亮的店面，客人一來會先被豐盛且鮮感足的食材擺設給吸引，接著是陣陣撲鼻的鹹酥雞香味，走進裡面還有寬敞几亮的用餐區，適合三五好友一同前來，開心又滿足!